Una de las actividades más famosas de los Sanfermines es el “Encierro”, que consiste en una carrera de unos 800 m delante de los toros que culmina en la plaza de toros. Los encierros tienen lugar todos los días entre el 7 y el 14 de julio y comienzan a las ocho de la mañana con una duración promedio de entre dos y tres minutos. Muchos extranjeros ni saben de su temprana hora con lo que borrachos se plantan en el itinerario a la aventura. Algunos han tenido su último día de vida durante ellos. Unas advertencias por los micrófonos advierten de las normas y recomendaciones. Si caes al suelo cerca de los toros lo mejor es permanecer tumbado boca a bajo con brazos protegiendo la cabeza. Está prohibido correr con cámaras ( hecho que verifico) porque dicen que puedes poner en peligro la vida de otros corredores. Los más expertos suelen ser veteranos vecinos de Pamplona que corren al inicio de la salida en la cuesta pendiente de Santo Domingo. Pocas chicas se aventuran a correr en el encierro aunque ultimamente se comienzan a ver más. Las medidas de seguridad estan por todo el encierro para sacar tras de la barrera a todo aquel que vean que no cumple las normas.